關于制止餐飲浪費 力行綠色健康消費的倡議

為深入學習貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費的系列重要指示批示精神，帶動全社會形成文明用餐、浪費可恥、節約為榮的良好氛圍，新疆餐飲協會發出如下倡議：

一、踐行主體責任，提升自律意識

認真貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》，積極踐行《糧食節約行動方案》等要求，不斷提升自律意識，將“厲行節約、反對浪費”貫穿到餐飲服務全場景、全流程。

二、完善管理舉措，科學合理備餐

倡導各類餐飲服務提供者妥善運用數據分析等手段，結合自身經營模式，建立從采購到出餐的全鏈條反浪費舉措。通過精準采購、科學存儲、適度加工、合理備餐，加強從業人員職業技能培訓，提升技藝和出品質量，避免采購、存儲、備餐過程中產生食品浪費。

三、優化菜單信息，引導合理點餐

醒目位置展示“光盤行動”“節約糧食”等提示信息，通過標注食品分量、建議消費人數等方式完善菜單信息，為消費者合理點餐提供更清晰的信息參考。培訓從業人員熟練掌握菜單、菜品情況，主動提示消費者適量點餐。鼓勵通過“光盤優惠”“光盤積分”等方式，引導更多的消費者踐行制止餐飲浪費。

四、聚焦重點領域，調整供餐結構

鼓勵婚宴服務提供者優化菜單設計，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服務。倡導商務宴請提供者采用分餐、單例菜品等方式供餐。鼓勵團餐企業定期更新菜單，適時調整菜式，滿足用餐人群口味和營養需求。

五、創新服務模式，滿足消費需求

鼓勵網絡餐飲服務提供者在平臺點餐頁面描述菜品口味、分量等內容。鼓勵餐飲外賣平臺通過推廣小份菜、半份菜、拼好飯等創新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡便、份量適宜、綠色健康、安全安心的餐飲消費選擇。倡導自助餐提供者采取巡桌、點選等方式，及時調整菜品出餐量，并引導消費者少量多次拿取食物。

六、踐行光盤行動，倡導理性消費

倡導廣大消費者樹立綠色、健康消費理念，外出就餐、網絡訂餐時宜根據個人健康狀況、飲食習慣、用餐人數、用餐需求等合理點餐、取餐，養成打包習慣。積極參與“光盤行動”，弘揚勤儉節約美德。

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