烏魯木齊市商務局、新疆餐飲協會一行赴西安開展針對西安中華老字號餐飲、非遺餐飲的深入調研和招商引資工作

3月30日，以“數字新經濟 自貿新動能”為主題的第二屆新亞歐陸海聯運通道自由貿易試驗區聯盟大會暨創新發展高峰論壇在西安召開。

 

烏魯木齊市商務局黨組書記閆峻、烏魯木齊綜合保稅區管理委員會保稅業務局局長周杰、烏魯木齊市商務局外商投資管理與對外投資經濟合作科科長王芹、新疆餐飲協會會長王若冰一行受邀參會，并參加了一系列調研考察工作。

自貿區聯盟大會結束后，烏魯木齊市商務局、新疆餐飲協會一行對西安的中華老字號餐飲、飲食類非遺、美食街區和餐飲龍頭企業進行考察調研。

4月1日，烏魯木齊市商務局、新疆餐飲協會王若冰會長一行實地考察了西安飲食股份有限公司，與陜西省餐飲聯合會會長、西安飲食股份有限公司董事長靳文平、運營部孫凱、辦公室主任馬勇駿，同盛祥總經理馬波、副總經理安偉等進行座談交流并參觀了陜西餐飲博覽館、易俗社街區IN食西安老字號集群的西安飯茌、西安五一飯店、西安烤鴨店、五一砂鍋、同盛祥、聚豐園飯店等老字號、非遺名店和大唐不夜城步行街等。

靳文平會長說，中華餐飲文化博大精深，源遠流長，陜菜歷經長期的文化積淀和餐飲人的不懈努力，已經成為中華餐飲的一顆明珠，而西安飲食股份有限公司就是其中的代表企業。

目前西安飲食股份有限公司擁有20家分公司、16家子公司，多為百年歷史的老店、大店、名店、特色店和“中華老字號”，大小門店網點130多個。

公司所屬西安飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店、同盛祥飯莊、春發生飯店、西安烤鴨店、五一飯店、白云章餃子館、聚豐園飯店、東亞飯店、桃李村飯店11家餐飲品牌被國家商務部認定為“中華老字號”。

其中西安飯莊、老孫家飯莊、德發長酒店、春發生飯店、同盛祥飯莊5家企業核心制作技藝被列為省非物質文化遺產名錄；同盛祥飯莊牛羊肉泡饃制作技藝、老孫家飯莊羊肉泡饃制作技藝被列入**非物質文化遺產名錄；

老孫家飯莊、同盛祥飯莊牛羊肉泡饃被評為陜西十大文化符號；“西安飲食股份有限公司”“常寧宮休閑山莊”“德發長”3個品牌商標被陜西省知識產權局評為“陜西好商標”。

烏魯木齊市商務局黨組書記閆峻對靳文平會長的熱情接待表示感謝，并詳細介紹了烏魯木齊社會經濟發展情況、餐飲行業發展現狀以及入駐烏魯木齊的招商引資企業所能享受的優惠政策。同時也代表烏魯木齊市政府誠邀靳文平董事長到烏魯木齊考察調研，投資發展。

王若冰會長對陜西省餐飲聯合會會長靳文平等相關領導的熱情接待表示感謝，并對陜菜的快速發展表示由衷的感嘆。王若冰會長說，自古以來，在陜菜的發展過程中，陜菜與新疆菜長期交流，相互學習，相互促進，因此合作的空間巨大，希望雙方在烹飪技藝、食材及供應鏈方面開展長期持續合作，共同發展。

之后，烏魯木齊市商務局、新疆餐飲協會一行又來到陜西非遺文化特色街區、唐代一百零八坊之一，魏征府邸舊址----永興坊參觀。永興坊依托陜西深厚的歷史文化資源，將本土文化與**創新相結合，通過對傳統文化的深耕細作，打造了****“非遺文化”主題特色聚集區，讓小吃插上文化的翅膀，讓非遺走進越來越多的國人生活。永興坊園區內分為關中巷、陜南街、陜北里、手工作坊、非遺民俗街、107街、非遺文創街、永興坊福街等八個街區，還囊括有文化中心、美食博物館、陜西特產中心等特色文化區域。

永興坊總經理高軍說，永興坊作為傳統音樂聚集區，設有東西文化廣場、原創音樂廣場、百姓大舞臺、非遺演藝劇場、博物館小劇場等，通過動態方式，讓非遺文化活起來，為海內外游客展示別樣生動的陜西。

4月2日，在王若冰會長引領下，烏魯木齊市商務局閆峻書記一行來到唐都里生活廣場，受到陜西省烹飪餐飲行業協會會長杜西鋒、秘書長劉淑紅、陜西省小吃協會副會長張進、唐都里有限責任公司董事長余宛村、副總經理顏筠庭等領導成員的歡迎，并與他們座談交流，實地考察。

唐都里地處西安市東大街，位于大雁塔和鐘樓交匯處，位置優越，交通優勢明顯，是西安市政府重點打造的以小吃餐飲為主的生活廣場。

余宛村董事長誠邀新疆的餐飲品牌到唐都里參觀考察投資，唐都里將為餐飲品牌提供優厚的入駐政策支持，更有合作經營、兜底經營等靈活的合作方式。

     陜西省烹飪餐飲行業協會會長、首批注冊**中國烹飪大師杜西鋒歡迎烏魯木齊市商務局、新疆餐飲協會王若冰會長一行參觀考察西安餐飲行業。杜西鋒會長表示陜西省烹飪餐飲行業協會將加強與新疆餐飲協會間的交流合作，共同為餐飲品牌推廣、食材與供應鏈合作、專業團隊技能提升、促進行業及地方經濟發展，以及為弘揚中華飲食文化助力。

閆峻書記表示，陜菜品類豐富，烏魯木齊市政府也誠邀西安的餐飲企業到烏魯木齊投資興業，甚至可專門打造一個小吃綜合體。烏魯木齊市商務局將會同新疆餐飲協會，為到新疆投資興業的西安餐飲企業創造**的投資環境，提供優厚的扶持發展政策和專業周到的服務。

 

西部風情，絲路相連，中華味道，飽含萬千。王若冰會長說，這次考察交流開啟了新疆與西安餐飲行業交流的新起點，也樹立起了合作的堅定信心。希望新疆餐飲協會與陜西省餐飲聯合會、陜西省烹飪餐飲行業協會結為友好協會，搭建共享平臺，相互學習，交流共享，合作意向盡早落地實施，共同促進兩地餐飲行業高質量發展。

相信陜菜和新疆菜在今后的相互交往交流交融中，**能創造出更多滿足各族人民口味的美食和餐飲行業的發展奇跡。

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